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しめじは石づきを切り、小房に分ける。ベーコンは幅１ｃｍに切る。エリンギは長さを半分に切り、手で食べやすくさく。にんにく、イタリアンパセリは粗みじんに切る。鍋に２リットルの湯を沸かし、塩大さじ１〜１／２を入れて、スパゲティをゆではじめる。ゆで時間は、袋の表示時間より３０秒短めが目安。
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フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で炒め、色づいてきたらにんにく、しめじ、えりんぎを順に加えてそのつど炒める。全体に油がなじんだら、生クリーム、キャロットジュースを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、ソースを全体にからめる。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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（2人分） |
| スパゲティ（乾麺） |
１６０ｇ |
| エリンギ |
２本 |
| しめじ |
１／２パック |
| ベーコン |
４枚 |
| オリーブオイル |
大さじ２ |
| にんにく |
１かけ |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| 生クリーム |
１／２カップ |
| キャロットジュース |
１／２カップ |
| 塩・粗挽き黒コショウ |
各適量 |
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くどくなりがちなクリームパスタも、ソースにキャロットジュースをあわせることで、さっぱりとした味わいに。また、キャロットジュースのほのかな甘みが、味に深みをプラスしてくれます。
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ストレートキャロット100
| にんじんのおいしい時期である冬に収穫したものを、自社工場で大切に搾って素材のおいしさをそのまま閉じ込めたキャロットジュースです。 |
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